Deze week zit de eerste andijvie in het pakket! Van ieniemienie plantjes zijn ze uitgegroeid tot flinke kroppen, indrukwekkend om het in al die weken te zien groeien. Het is andijviesoort met een groot plat blad – bij veel mensen is alleen de andijvie met getand blad bekend. Net zo lekker. Wij wassen de krop na het oogsten natuurlijk voor u, maar er kan altijd iets aarde zijn achtergebleven. Thuis voor het bereiden nog eens wassen kan daarom geen kwaad.
Naar verwachting zit het volgende in uw groente- en fruitpakket. De inhoud kan altijd iets afwijken doordat er minder geoogst kan worden dan verwacht, of doordat we een extra product hebben dat u er als extraatje bij krijgt.
Nu de temperaturen wat gaan dalen is het fijn om weer aan een fris nazomerstamppotje te beginnen.
Een variant op de gebruikelijke andijviestamppot met spekjes, is eenvoudig te maken en erg smakelijk.
Men neme:
Kruimige aardappelen
Andijvie
Spekjes (vlees of vega-variant)
Teentje knoflook
Zongedroogde tomaat
Groene pesto
Walnoten
Geitenkaas
Zwarte olijven
Kook de aardappelen en maak er puree van. Was de andijvie en snijd fijn – je voegt het straks rauw toe. Bak intussen de spekjes met een teentje knoflook. Snijd de zongedroogde tomaat in streepjes. Snijd de olijven in plakjes. Breek de walnoten in kleinere stukken.
Voeg alle ingrediënten samen tot een romig en smaakvol geheel. Maak af met versgemalen peper.
Variatie:
– Gebruik fêta in plaats van geitenkaas.
– Voeg champignons toe (op hoog vuur gebakken).
Je kunt daarnaast ook gevulde andijviepakketjes maken van het blad, een andijviesalade of andijviegratîn – zie de Groentebijbel in de koelcel. Zie ook de Groentebijbel voor een recept voor andijviesoep of slasoep – mocht u even niet meer weten wat u met alle sla aan moet.
Deel deze pagina op social media
Wittenburgstraat 11
6901 AN Zevenaar
moc.reanevessiuh@ofni
Als u hier uw gegevens invult, houden we u een aantal keer per jaar op de hoogte middels onze LandGoed info.
