Zoek
Sluit dit zoekvak.

Deze week in onze pakketten - week 13

De lente steelt de show! Op het landgoed wordt heerlijk gewerkt en ons land wordt voorbereid op een nieuw seizoen. Deze week zitten de volgende vitaminebommen in uw pakket:

  • Klein groentepakket (2 personen):
    yacon, rode bieten, waspeen, prei en rode kool
  • Middel groentepakket (3 personen):
    yacon, rode bieten, waspeen, prei, rode kool en verse zuurkool
  • Groot groentepakket (4 personen):
    yacon, rode bieten, waspeen, prei, rode kool en verse zuurkool
  • Fruittas middel:
    sinaasappels (Navelina), appels (Dijkmanzoet) en conferenceperen
  • Fruittas groot:
    sinaasappels (Navelina), appels (Dijkmanzoet), conferenceperen en stoofperen

Onze tips voor deze week:

Yacon

Een regelrechte hit dit jaar bij Landgoed Huis Sevenaer. Mensen zijn verrast over de bijzondere smaak en veelzijdigheid van deze wortelknol, en komen van heinde en verre om de yacon te bemachtigen. Yacon is lichtzoet en knapperig. Rauw lekker als dorstlessend tussendoortje, eventueel met een schijfje sinaasappel. Je kunt er soep van maken, het verwerken in een wokgerecht of als je extra creatief wilt zijn; in dunne schijfjes drogen en als chips nuttigen. Ga vooral op zoek naar leuke recepten, u kunt er alle kanten mee op.

Bieten

Een bekende groente die je op veel manieren kunt klaarmaken. Veel mensen kennen alleen de voorgekookte bieten, maar de verse biet smaakt zoveel knapperiger en lekkerder. Je kunt er soep van maken (borsjtsj), of de biet roosteren en verwerken in een salade met geitenkaas en balsamico, er een bietenpuree van maken, en bietenchips maken is ook een leuke optie. Mocht u op een later moment van de bieten willen genieten, dan kunt u ze ook inmaken.

Een leuk recept daarvoor vonden wij in de Groentebijbel van de onvolprezen Mari Maris:

Recepttip van de week: Zoetzure biet

Wat nou als je bloemkool behandelt als een groot stuk vlees? Het klinkt misschien een beetje gek, maar als snel kwamen we erachter dat dat onwijs lekker is. We hebben een aantal bloemkolen met verschillende kruidenmixen in de oven geschoven. Dit recept kwam als winnaar uit de bus.

Ingrediënten:

  • 6 à 8 bietjes

  • ca. 2 dl appel- of ciderazijn

  • 1-3 el suiker, naar smaak
  • 
1 sjalot, in ringen

  • 2 tenen knoflook, in plakjes
  • 
3 takjes tijm

Bereiding:

Kook de bietjes net niet gaar. Bewaar de helft van het kookvocht en voeg er een gelijke hoeveelheid azijn aan toe. Zet op met ten minste 1 flinke schep suiker (meer mag ook) en voeg sjalot, knoflook en tijm toe. Verwarm tot de suiker opgelost is. Snijd ondertussen de bieten in plakken en giet het hete mengsel erover. Laat minimaal 2 dagen marineren in de koeling. Het kan ook met plakken rauwe biet, die blijven vanzelfsprekend knapperiger, maar als je niet genoeg zuur toevoegt, zullen ze bij bewaring gevoeliger zijn voor rotting. Je kunt deze bieten ook in hetzelfde mengsel bewaren in gesteriliseerde potten, die je direct na het vullen dichtdraait en een half uur ondersteboven neerzet. Op die manier zijn ze lang houdbaar.

Serveersuggesties:

Voor gerechten waarbij je normaal augurken zou gebruiken: bij paté of charcuterie, of in een (aardappel)salade.

Zuurkool

Op maandag vers voor u verpakt en dus vele malen smaakvoller dan wat er in de supermarkt ligt. Een leuke tip gaf onlangs één van onze klanten in onze winterwinkel: het zou heerlijk zijn om op brood te eten. Die suggestie wilden wij u niet onthouden

Overzicht inhoud vorige groente- en fruitpakketten

Groente- en fruitpakketten week 44

Deze week in onze pakketten – week 44 Op de moestuin is onlangs heel veel knoflook gepoot. In de vroege zomer volgend jaar zullen wij weer heerlijk veel bollen knoflook oogsten. In het pakket vind je deze week als extraatje een bol knoflook die we dit jaar geoogst hebben. In

Lees verder »

Groente- en fruitpakketten week 43

Deze week in onze pakketten – week 43 Deze week een hele hoop kolen in uw pakket: rode kool, witte kool én spruitkool. Heerlijk om weer te beginnen met standaard stamppotten en stoofpotten. Deze week zit in uw pakket (onder voorbehoud van wijzigingen): Klein groentepakket (2 personen):spruiten, rode kool, prei,

Lees verder »

Groente- en fruitpakketten week 42

Deze week in onze pakketten – week 42 U krijgt deze week een echt groentepakket: een goedgevuld pakket met vele tinten groen. Klein groentepakket (2 personen):aardappelen, savooiekool, veldsla, spitskool en boerenkool Middel groentepakket (3 personen):aardappelen, savooiekool, veldsla, spitskool, boerenkool en prei Groot groentepakket (4 personen):aardappelen, savooiekool, veldsla, spitskool, boerenkool en

Lees verder »

Groente- en fruitpakketten week 41

Deze week in onze pakketten – week 41 Op het Landgoed beginnen we er al bijna over te dromen: aardappelen. We zijn veel aardappelen aan het sorteren zodat ze mooi richting onze klanten gaan. Daarnaast zijn er de afgelopen tijd heel erg veel appels geplukt in onze boomgaarden. Deze appels

Lees verder »

Groente- en fruitpakketten week 40

Deze week in onze pakketten – week 40 Het is nu echt herfst; kijk maar naar de inhoud van het pakket van deze week. Heerlijke kolen en andere herfst/wintergroenten. De boerenkool is een mooie primeur; u krijgt een flinke tas vol met boerenkoolbladeren. Veel mensen rissen het blad van de

Lees verder »

Groente- en fruitpakketten week 39

Deze week in onze pakketten – week 39 In een paar weken tijd is er een flink verschil in het weer ontstaan. De herfst is nu toch echt aangebroken en daarmee zijn er ook al fink wat buien geweest. Wij werken op een bodem van zavel. Dat is een mix

Lees verder »

Groente- en fruitpakketten week 38

Deze week in onze pakketten – week 38 Onder voorbehoud van wijzigingen zit er in het pakket: Klein groentepakket (2 personen):puntpaprika, bieten, andijvie, maïs en de laatste groente is een verrassing Middel groentepakket (3 personen):puntpaprika, bieten, andijvie, maïs, sla en de laatste groente is een verrassing Groot groentepakket (4 personen):puntpaprika,

Lees verder »

Groente- en fruitpakketten week 37

Deze week in onze pakketten – week 37 Eindelijk regen! Hoe blij wij ook zijn met ons drip-irrigatiesysteem, het is zoveel beter als er regen uit de lucht valt die onze planten van water voorzien. In het 3-persoonspakket zit deze week de eerste veldsla. Helaas is er nog niet voldoende

Lees verder »

Groente- en fruitpakketten week 36

Deze week in onze pakketten – week 36 Deze week zit de eerste andijvie in het pakket! Van ieniemienie plantjes zijn ze uitgegroeid tot flinke kroppen, indrukwekkend om het in al die weken te zien groeien. Het is andijviesoort met een groot plat blad – bij veel mensen is alleen

Lees verder »

Groente- en fruitpakketten week 35

Deze week in onze pakketten – week 35 In de afgelopen weken heeft de moestuin flink wat warmte en droogte moeten doorstaan. Er is met onverminderde inzet en plezier gewerkt. Intussen is onze kroonjuweel de Neckar Königin – een zeer lange sperzieboon met een lengte van zo’n 25 centimeter. De

Lees verder »

Groente- en fruitpakketten week 30

Deze week in onze pakketten – week 30 Het seizoen van de peulen en de tuinbonen zit erop. Op dit moment staan onze sperziebonenplanten hard te groeien en we verwachten dat er eind augustus een golf aan bonen aankomt. Op de moestuin staat een lange monumentale muur. Voor deze muur

Lees verder »

Groente- en fruitpakketten week 29

Deze week in onze pakketten – week 29 We zitten in een warme, droge periode en daarom zijn wij extra blij met het druppel-irrigatiesysteem dat wij dit jaar hebben aangelegd. Dit systeem brengt het grondwater van 7 meter diepte direct bij de plant, met minimale verdamping. Wij zijn blij met

Lees verder »

Groente- en fruitpakketten week 28

Deze week in onze pakketten – week 28 Wie zaait zal oogsten.. Dat is letterlijk te beleven in de moestuin. Met veel zorg en plezier wordt er hard gewerkt in de moestuin. Onze kruisbessen zijn nu op het lekkerst (maar smaken verschillen); ze zijn nu voornamelijk zoet en het zure

Lees verder »

Groente- en fruitpakketten week 27

Deze week in onze pakketten – week 27 Voor de moestuin is het weer van de afgelopen tijd aangenaam. De regenbuien die zich afwisselen met flink wat zonneschijn zorgt voor groei en een mooie oogst. Onlangs is de eerste knoflook geoogst en gevlecht om gedroogd te worden. We balanceren tussen

Lees verder »

Groente- en fruitpakketten week 26

Deze week in onze pakketten – week 26 We zijn op de moestuin druk met zaaien en uitplanten, wieden en schoffelen. Onze bonenplanten zullen groeien langs een mooi bouwwerk van bamboestokken. De bessen worden steeds rijper en het is geen straf om tussendoor een steekproef te doen op rijpheid. Onze

Lees verder »

Groente- en fruitpakketten week 25

Deze week in onze pakketten – week 25 Er staan ineens veel bloemen in bloei op de moestuin, dat is een prachtig gezicht. Onder andere de goudsbloem, de klaproos en het komkommerkruid staan er mooi bij. Iedere plant heeft uiteindelijk het doel om zich voort te planten; als je bijvoorbeeld

Lees verder »

Groente- en fruitpakketten week 24

Deze week in onze pakketten – week 24 Alles groeit en bloeit en dat is prachtig om te zien. Het is heerlijk werken op de moestuin. Er wordt veel ‘ongewenst kruid’ verwijderd. Onze bramen zijn weer aangebonden, er ligt stro bij de aardbeien (ze heten in het Engels niet voor

Lees verder »

Groente- en fruitpakketten week 23

Deze week in onze pakketten – week 23 Intussen zijn er veel planten in onze nieuwe kas de grond in gegaan: paprika, komkommer, augurk, tomaat en meloen. Ons gras wordt flink gemaaid en ook de zeis wordt daarbij gebruikt, anders wordt het een oerwoud waar je niet meer doorheen komt.

Lees verder »

Groente- en fruitpakketten week 22

Deze week in onze pakketten – week 22 Onze sla groeit fantastisch en nieuwe slaplantjes zijn gezaaid, zodat er over een tijdje weer nieuwe kroppen geoogst kunnen worden. Je kunt sla en andere bladgroenten lang bewaren door ze nat of in een natte doek in de koelkast te bewaren. Ook

Lees verder »

Groente- en fruitpakketten week 21

Deze week in onze pakketten – week 21 Op onze moestuin Deelhoven is het nieuwe irrigatiesysteem in gebruik. Dit zogenaamde drip-irrigatiesysteem brengt het grondwater van 7 meter diepte direct bij de plant, met minimale verdamping. Telkens valt er een kleine druppel in de aarde. Een duurzaam onderdeel van onze gezonde

Lees verder »