Skip to content

Deze week in onze pakketten - week 13

De lente steelt de show! Op het landgoed wordt heerlijk gewerkt en ons land wordt voorbereid op een nieuw seizoen. Deze week zitten de volgende vitaminebommen in uw pakket:

  • Klein groentepakket (2 personen):
    yacon, rode bieten, waspeen, prei en rode kool
  • Middel groentepakket (3 personen):
    yacon, rode bieten, waspeen, prei, rode kool en verse zuurkool
  • Groot groentepakket (4 personen):
    yacon, rode bieten, waspeen, prei, rode kool en verse zuurkool
  • Fruittas middel:
    sinaasappels (Navelina), appels (Dijkmanzoet) en conferenceperen
  • Fruittas groot:
    sinaasappels (Navelina), appels (Dijkmanzoet), conferenceperen en stoofperen

Onze tips voor deze week:

Yacon

Een regelrechte hit dit jaar bij Landgoed Huis Sevenaer. Mensen zijn verrast over de bijzondere smaak en veelzijdigheid van deze wortelknol, en komen van heinde en verre om de yacon te bemachtigen. Yacon is lichtzoet en knapperig. Rauw lekker als dorstlessend tussendoortje, eventueel met een schijfje sinaasappel. Je kunt er soep van maken, het verwerken in een wokgerecht of als je extra creatief wilt zijn; in dunne schijfjes drogen en als chips nuttigen. Ga vooral op zoek naar leuke recepten, u kunt er alle kanten mee op.

Bieten

Een bekende groente die je op veel manieren kunt klaarmaken. Veel mensen kennen alleen de voorgekookte bieten, maar de verse biet smaakt zoveel knapperiger en lekkerder. Je kunt er soep van maken (borsjtsj), of de biet roosteren en verwerken in een salade met geitenkaas en balsamico, er een bietenpuree van maken, en bietenchips maken is ook een leuke optie. Mocht u op een later moment van de bieten willen genieten, dan kunt u ze ook inmaken.

Een leuk recept daarvoor vonden wij in de Groentebijbel van de onvolprezen Mari Maris:

Recepttip van de week: Zoetzure biet

Wat nou als je bloemkool behandelt als een groot stuk vlees? Het klinkt misschien een beetje gek, maar als snel kwamen we erachter dat dat onwijs lekker is. We hebben een aantal bloemkolen met verschillende kruidenmixen in de oven geschoven. Dit recept kwam als winnaar uit de bus.

Ingrediënten:

  • 6 à 8 bietjes

  • ca. 2 dl appel- of ciderazijn

  • 1-3 el suiker, naar smaak
  • 
1 sjalot, in ringen

  • 2 tenen knoflook, in plakjes
  • 
3 takjes tijm

Bereiding:

Kook de bietjes net niet gaar. Bewaar de helft van het kookvocht en voeg er een gelijke hoeveelheid azijn aan toe. Zet op met ten minste 1 flinke schep suiker (meer mag ook) en voeg sjalot, knoflook en tijm toe. Verwarm tot de suiker opgelost is. Snijd ondertussen de bieten in plakken en giet het hete mengsel erover. Laat minimaal 2 dagen marineren in de koeling. Het kan ook met plakken rauwe biet, die blijven vanzelfsprekend knapperiger, maar als je niet genoeg zuur toevoegt, zullen ze bij bewaring gevoeliger zijn voor rotting. Je kunt deze bieten ook in hetzelfde mengsel bewaren in gesteriliseerde potten, die je direct na het vullen dichtdraait en een half uur ondersteboven neerzet. Op die manier zijn ze lang houdbaar.

Serveersuggesties:

Voor gerechten waarbij je normaal augurken zou gebruiken: bij paté of charcuterie, of in een (aardappel)salade.

Zuurkool

Op maandag vers voor u verpakt en dus vele malen smaakvoller dan wat er in de supermarkt ligt. Een leuke tip gaf onlangs één van onze klanten in onze winterwinkel: het zou heerlijk zijn om op brood te eten. Die suggestie wilden wij u niet onthouden

Overzicht inhoud vorige groente- en fruitpakketten

Groente- en fruitpakketten week 20

Deze week in onze pakketten – week 20 Deze week wordt er druk gewied in de moestuin. Dat is een belangrijk onderdeel van onze werkzaamheden; daarmee zorgen we ervoor dat de gewenste planten genoeg groeiruimte hebben. We vinden het ook belangrijk om selectief te wieden: sommige ‘onkruiden’ blijven staan omdat

Lees verder »

Groente- en fruitpakketten week 19

Deze week in onze pakketten – week 19 Op onze moestuin wordt de laatste hand gelegd aan ons nieuwe bewateringssysteem. Er zijn buizen gelegd en de waterpomp is geïnstalleerd, waardoor ieder groentebed gemakkelijk voorzien kan worden van water, als dat nodig is. Er wordt gemaaid en gezaaid. Onze zaailingen in

Lees verder »

Groente- en fruitpakketten week 18

Deze week in onze pakketten – week 18 Op onze moestuin wordt het steeds groener. Jonge zaailingen komen uit de grond, de bonen maken een groeispurt, de knoflook die in het najaar is geplant begint flink gestalte te krijgen. Alles wijst op een mooi nieuw groeiseizoen. In uw pakket vindt

Lees verder »

Groente- en fruitpakketten week 17

Deze week in onze pakketten – week 17 De zon blijft maar schijnen. Dat is goed nieuws voor alle plantjes die het zonlicht nodig hebben, om ze straks te kunnen oogsten. Een goede regenbui is echter ook nooit mis; een moestuin heeft allebei nodig om te kunnen floreren. Dus, mocht

Lees verder »

Groente- en fruitpakketten week 16

Deze week in onze pakketten – week 16 De zon is weer doorgebroken. Op Deelhoven, onze moestuin, is de afgelopen week sla en koolrabi geplant. Slakken zijn er ook dol op, dus ter bescherming dekken we de kleine plantjes nu nog even af met een vliesdeken. Daar komen over een

Lees verder »

Groente- en fruitpakketten week 15

Deze week in onze pakketten – week 15 Het weer is flink omgeslagen. Op de moestuin zijn we desalniettemin hard aan de slag om in de komende weken en maanden flink te oogsten. Er zijn wortels en stengelui gezaaid, en ook de zaden van de tuinboon en de peul zitten

Lees verder »

Groente- en fruitpakketten week 14

Deze week in onze pakketten – week 14 Maart roert zijn staart en april doet wat hij wil… Het blijkt maar weer eens waar te zijn. Desalniettemin zijn er steeds meer verse bladgroenten te oogsten en dat ziet u ook terug in uw pakket. Deze week: Klein groentepakket (2 personen):raapstelen,

Lees verder »

Groente- en fruitpakketten week 13

Deze week in onze pakketten – week 13 De lente steelt de show! Op het landgoed wordt heerlijk gewerkt en ons land wordt voorbereid op een nieuw seizoen. Deze week zitten de volgende vitaminebommen in uw pakket: Klein groentepakket (2 personen):yacon, rode bieten, waspeen, prei en rode kool Middel groentepakket

Lees verder »

Groente- en fruitpakketten week 12

Deze week in onze pakketten – week 12 De zomertijd gaat alweer bijna in: tijd voor wat fris en knapperigs in het pakket. Deze week kunt u gaan genieten van: Klein groentepakket (2 personen):zoete aardappel, rode bieten, paarse koolrabi, yacon en romanesco Middel groentepakket (3 personen):zoete aardappel, rode bieten, paarse

Lees verder »
X